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(852) 3943 6344 chemistry@cuhk.edu.hk chem.cuhk.edu.hk |
| 入學方法 | 理學 (JS4601) |
香港中文大學化學系成立於1956 年，為本校最悠久及最具規模的學系之一。現時，本系教授從事不同的前沿化學研究領域，包括合成化學、金屬有機化學、化學生物學、高分子化學、理論化學、質譜法、奈米化學、電化學等等。
化學系為學生在分析化學、無機化學、有機化學、物理化學與理論化學建立紮實的基礎。本系學生可因應個人興趣從眾多選修科中選擇適合自己的課程。本系除了為準備入讀研究院的學生提供與研究相關的高級課程外，也開辦以實用為本的跨學科課程，如鑑證科學、食物測試、環境分析、藥物化學和塗層化學等等。與此同時，本系學生在最後一年的修學年需選修專題研習或者畢業論文作為總結科目。
化學系亦為學生提供不同的體驗學習機會，更為成績優異的同學提供交流獎學金。我們旨在讓同學從實踐中獲取經驗，這些體驗包括：
化學系畢業生出路廣泛，其中不少擔當重要的崗位，當中包括：
(課程由生命科學學院開設)
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(852) 3943 6393 mbt@cuhk.edu.hk www.sls.cuhk.edu.hk/mbte |
| 入學方法 | 理學 (JS4601) |
分子生物技術學是廿一世紀中具革命性的科學領域，包含基因和蛋白技術應用。這種先進技術在農業、環境、生物能源及生物工業等方面為人類社會發展作出重要貢獻。有見及此，大學於1998年開辦了本課程，提供課程包括基因工程、應用生物技術學、動物生物技術學、植物生物技術學、微生物生物技術學、醫學及環境生物技術學。本課程還針對生物技術對商業和社會的影響，如政府政策、管理、知識產權，以及倫理和公眾關注的問題。此外，我們也提供一系列的選修科目，讓同學深入了解細胞與發育生物學、動植物生理學、免疫學和臨床生物化學、生物信息學、基因組學和蛋白組學等各方面的知識。
在商業部門、製藥行業、生物科技公司，研究實驗室，農業，律師事務所，教育和政府部門有大量的就業機會。畢業生還可以在海外或本地大學升讀研究生課程。
(課程由生命科學學院開設)
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(852) 3943 1361 fns@cuhk.edu.hk www.sls.cuhk.edu.hk/fnsc |
| 入學方法 | 理學 (JS4601) |
食品為人類提供營養來源，而食品安全和謹慎飲食對我們的生活質量亦變得越來越重要。營養知識和食品工業的迅速發展為食品和營養科學帶來了新挑戰及研究機會。為了解決食品和營養等方面專才不足的情況，中大於1994年開設食品及營養科學課程。雖然食品科學和營養科學是兩個不同的科目，但它們是不可分割的。入讀此課程的學生需同時了解這兩個方面的知識，以便於畢業後能夠在食品工業及營養/健康領域工作。此外，畢業生還可在其他認可院校進一步進修臨床營養學。
本課程提供：
*需要更多培訓
(課程由生命科學學院開設)
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(852) 3943 6294 ens@cuhk.edu.hk www.sls.cuhk.edu.hk/ensc |
為應對大眾對環境保護及生物多樣性的關注，大學於1994年開設環境科學課程。環境科學是一門綜合性科學，內容主要涉及應用生物化學、生物學及化學的知識及技能，來理解、測量、評估及改善各種環境問題。本課程的基礎科目包括環境科學所需的生物化學、生物學及化學基本知識。本課程亦提供環境化學及儀器分析技術、環境影響評估、污染監測、毒理學和環境保育等課題，本課程師資除本學院及化學教授外，更包括其他相關部門老師。
以增進同學們對環境科學各方面的認識，進而在專門項目上，例如毒理學、環境保育、資源運用及廢物處理等，作更深入的鑽研。畢業前，學生在導師指導下，進行環境科學各專題的研究，以加強他們在環境科學研究上的經驗和發表科研報告的能力。學生亦可以參加工作實習，以加強他們對就業的預備。本學科亦設有碩士及博士研究課程，可對環境科學個別項目進行更專業的探討及研究。
焦點學習
選修範圍
廣泛的選修科目包括：
本課程約有一半以上的畢業生現於相關行業工作。他們於政府部門、工程公司、綠色團體及各商業機構中的有關領域 (如綠色採購、碳審計、環境影響評估及樹木管理) 進行參與。此外，其他畢業生會繼續深造或致力於其他方向，如教學、商業、行政及傳銷發展。而畢業同學更可參與香港環專會 (HKIQEP) 以獲得相關專業資格。
